『瓦そば』、ご存知ですか?
山口県下関市豊浦町の郷土料理で
その名の通り、熱した瓦の上に茶そばと具材を乗せた料理です。
こんな感じです。
つゆにつけて食べます。
瓦で焼けてパリパリしたところがあったり、色んな食感があり、おいしいです。
西南戦争の際に熊本城を囲む薩摩軍の兵士たちが
野戦の合間に瓦を使って野草、肉などを焼いて食べたという話を参考にして、
高瀬慎一さんが開発したそうです。
我が家では山口に帰省した際、海水浴の帰りに
『元祖瓦そば たかせ』に寄るのが、ここ最近の恒例です。
大阪でも時々作るのですが、さすがに瓦はないので、
ホットプレート全面にそばを広げて、パリパリの部分を楽しんでます。
機会があれば、皆さんも是非食べてみて下さい。