瓦そば

『瓦そば』、ご存知ですか?

山口県下関市豊浦町の郷土料理で

その名の通り、熱した瓦の上に茶そばと具材を乗せた料理です。

こんな感じです。

つゆにつけて食べます。

瓦で焼けてパリパリしたところがあったり、色んな食感があり、おいしいです。

西南戦争の際に熊本城を囲む薩摩軍の兵士たちが

野戦の合間に瓦を使って野草、肉などを焼いて食べたという話を参考にして、

高瀬慎一さんが開発したそうです。

我が家では山口に帰省した際、海水浴の帰りに

『元祖瓦そば たかせ』に寄るのが、ここ最近の恒例です。

大阪でも時々作るのですが、さすがに瓦はないので、

ホットプレート全面にそばを広げて、パリパリの部分を楽しんでます。

機会があれば、皆さんも是非食べてみて下さい。